Gebakken knolselderij
Hoofdgerechten
Gebakken knolselderij met crème van zwarte knoflook, geroosterde Maitake paddenstoel, jus van knolselderij en olie van bladselderij (V)
Excellent
Good
Average
Below average
Poor
More in Hoofdgerechten
Ravioli
Open ravioli, kastanjecrème, gepofte herfstgroenten, duxelles, cashewnoot, saus eekhoorntjesbrood (V)
Kabeljauw
Gebakken kabeljauw, Leidse hutspot, gebraiseerde kalfssukade, kreeftenhachee, kruidenolie
Eendenborst
Tamme eendenborst, krokante polenta, pompoentoffee, witlof, paddenstoelen, gevogeltejus met sinaasappel en staartpeper
Gebakken eendenborstfilet
Gebakken eendenborstfilet met rillette van eend en bereidingen van pompoen, Vadouvan en pompoenpit
Gebakken heilbotfilet
Gebakken heilbotfilet met crème van topinamboer, gemarineerde en gebakken spruiten, krokante topinamboer en topinamboer-Beurre Blanc